蜂王漿是蜜蜂（工蜂）咽腺中分泌出來的一種物質(zhì), 是蜜蜂用來喂飼蜂王的食料。它其有較高的營養(yǎng)價值及藥理價值, 受到國內(nèi)外食品、化妝和醫(yī)藥等行業(yè)的青睞蜂王漿具有一定的生物活性, 并具有較高的熱敏感性質(zhì)因此, 新鮮蜂王漿的常溫貯藏,會很快喪失其生物活性, 以致fubai、變質(zhì)。我國規(guī)定蜂王漿應(yīng)在一18 ℃ 下低溫保存。新鮮蜂王漿經(jīng)過冷凍升華干燥, 制成干粉后, 則從根本上解決了蜂王漿山于貯藏困難而帶來的一系列麻煩, 從而促進了蜂王漿冷凍干燥機的生產(chǎn)與銷售的發(fā)展。
蜂王漿冷凍干燥機操作：
1 . 原料準備
a .物料濃度定在4—25 %之間 。
b.用絲絹網(wǎng)過濾, 以除去蜂王漿中的蠟質(zhì)和雜質(zhì)。
2. 物抖裝盤放入干燥室隔板上預凍。
a .凍結(jié)溫度足夠低的溫度及凍結(jié)速度, 對制品質(zhì)量有重要的影響。一般預凍的溫度應(yīng)控制在共融點以下5 ℃ 左右。
b.凍結(jié)速度
凍結(jié)速度可分快凍及慢冷兩種。快速凍結(jié)出來的水份結(jié)品細, 單位體積內(nèi)的成份均勻一致, 但下一步凍干的速度就較慢。快速凍結(jié)出來的水份冰晶較大, 但凍干速度較快。
.c 凍結(jié)時間
預凍時間從低于共融點溫度算起一般為X小時左右。
3第yi階段干澡( 升華千澡過程)
a開啟冷阱制冷保持在一70 ℃ 以下, 干燥箱跟冷阱之間形成壓差。
b. 啟動真空泵, 真空度一般可控制在XXXpa以下。
由冰直接升華汽化, 需要吸收熱量, 此時開始對干燥箱給予加熱。但加熱皿不能太快, 應(yīng)以維持物料在 XX - XX ℃ 之間。整個升華千燥階段一般為XX 小時。
4.第三階段干澡( 解吸干燥過程)
當冰晶全部升華以后, 第yi個干燥階段— 升華即告完成。但是,產(chǎn)品仍含有10 %左右沒有凍結(jié)而被產(chǎn)品牢牢吸附著的水, 必須用比初期干燥較高的溫度和較低的壓力, 而冷凝器的溫度應(yīng)低于升華干燥時的溫度約10 ℃ 左右, 才能將這些水份轉(zhuǎn)移, 使產(chǎn)品中的含水覺降低到能在室溫中長期貯藏的給定低水平。蜂王漿干粉的水份含量要求不大于5 %。
a.干燥箱的溫度由XX ℃ 逐步升溫到  XX ℃左右, 升溫的時間可控制在XX小時左右。
b.保持物料干燥末期溫度XX ℃ ( 當制品溫度與提供熱量而保持恒定的擱板溫度基本一致) XX 小時, 確保殘余水份含量達到規(guī)定要求。
5. 制品出箱化霜
a . 停機充氣。
整個冷凍干燥過程結(jié)束后, 即可按步驟停止機組的運行, 并打
開干燥箱的放氣閥門( 在放氣閥門前裝置干燥器, 以防室內(nèi)潮濕空氣影響物料的含水率)。
b.取出成品。
c . 打開化霜，冷阱除冰。
設(shè)備性能要求：
冷阱溫度<-75℃
隔板溫度范圍-55℃~+70℃
擱板溫差：±1℃（平衡時）
醉大結(jié)冰量： 15KGg
不銹鋼冷阱無內(nèi)盤管光滑冷阱壁可快速除霜
壓縮機數(shù)量：2個
壓縮機馬力： 2.75HP
皮拉尼真空計，隨時監(jiān)測系統(tǒng)真空度
配有真空控制閥，可使真空度維持在設(shè)定的數(shù)值
標配惰性氣體回填口，可在凍干結(jié)束后回填惰性氣體保護樣品儀器具有開機自檢功能和真空密封性測試功能
真空系統(tǒng)二級旋片真空泵，內(nèi)置止逆閥可有效阻止真空泵油倒流配置油霧過濾器，防止污染環(huán)境